Il Salento, per la sua invidiabile bellezza da cartolina, è una delle regioni del Sud Italia più frequentate dai turisti di tutto il mondo. Ma tra le radici dei suoi ulivi, nel sottosuolo, nasconde un invisibile segreto. Sono 270 i siti dove dagli anni Ottanta sono stati sepolti rifiuti di ogni genere, nella totale indifferenza. Col passare del tempo, il tasso d’incidenza tumorale è diventato uno dei più alti d’Italia, tra i più alti d’Europa. "Il fiore in bocca" è un racconto corale, costellato di personaggi a tratti grotteschi, che osserva un paesaggio umano complesso, annodato in indistricabili contraddizioni. Da un lato la volontà di denunciare per liberarsi da questo male, dall'altro la forza di un silenzio alimentato dalla paura di perdere la più cospicua fonte di ricchezza: il turismo. In una terra che non lascia scelta, qual è il modo giusto di sopravvivere?