Giulio è un contadino dalla folta barba bianca, scontroso ma con uno sguardo capace di leggere l’anima della terra. Mannicoltore per mestiere, filosofo della natura per vocazione, ha dedicato la vita a dare dignità alla figura del contadino, trasformando il lavoro agricolo in un atto di saggezza e spiritualità. Custode di un’antica sostanza dai mille nomi, la Manna, Giulio è tra gli ultimi al mondo a produrla, salvandola da una crisi grazie a tecniche innovative e una cura maniacale per la qualità. Appassionato di tradizioni popolari e fotografia, custodisce un patrimonio riconosciuto dall’UNESCO, incarnando il legame tra uomo, natura e memoria culturale.