"Australian Dreams" è un documentario che affronta il fenomeno dell'emigrazione in Australia dal punto di vista degli italiani. Grazie alle testimonianze dirette dei protagonisti intervistati a Roma, Sidney e Melbourne, le storie personali s'incrociano con inediti filmati d'epoca e riprese più recenti, in particolare di Sidney e Melbourne, ma anche di altre città e di alcuni tra i luoghi più meravigliosi situati nei territori circostanti.